若い人にこそ読んでもらいたいコーヒー豆 500gがわかる9冊

豆タイプと粉タイプがあります。

お間違いないように。

こちらは、豆タイプの5袋セットです。

[受注生産]　生豆を輸入し小ロットで焙煎しているため、1ヶ月ほどお待ちいただくことがあります。

コーヒーでおもてなしの国エチオピアより、「エチオピア　ベレテ・ゲラの森のコーヒー」が新発売!人の手が加わっていないので、農薬はもとより、化学肥料も使わない、森の中で自生する原種のコーヒーです。

現在世界中に広まっているアラビカ種コーヒー豆の原種と考えられています。

ほのかなモカフレーバーの甘い香りと独特の複雑で深い味わい、後味の良さが特長です。

エチオピア南西部ベレテ・ゲラの森では、住民によりWaBuBと呼ばれる森林管理組合が作られ、コーヒーの品質を高める努力をしてきました。

森を守りながら、森からの贈りもの、原種のコーヒーの品質を高めることで、収入を増やし生活をよくしていくという、現地の人々の思いのこもった、「自生するコーヒー」の深い味をお楽しみください。

500g　豆 産地： エチオピア ベレテ・ゲラ コーヒー 豆500g 名称：レギュラーコーヒー 原材料名：コーヒー豆 生豆生産国：エチオピア 内容量：500g 賞味期限：別途記載 保存方法：直射日光をさけて冷暗所に保存 製造販売元：アフリカンスクエアー 〒350−1172 埼玉県川越市増形3−2ベレテ・ゲラの森のコーヒーの生産地 アラビカ豆の原木が自生する森 エチオピア　オロミア州　ジンマ県の中にベレテ地区とゲラ地区があります。

エチオピア南西部には、豊かな森が残っており、エチオピアだけでなく、 東アフリカの環境にとって非常に重要な役割を果たしています。

複雑な生態系を有する森で人々はコーヒーだけでなく、 蜂蜜やコラリマというスパイスを採取し、生活しています。

かつては国土の35％が森だったといわれているエチオピアですが、 現在では11％に減少しています。

急速に進む森林伐採により、 このまま伐採が続けば、この先2、30年のあいだでエチオピアに森林がなくなってしまうそうです。

オロミア州にはエチオピア全体のおよそ70％の森林があり、周辺地域の生活を支えています。

エチオピア　ベレテ・ゲラの森のコーヒーの特長 プランテーション栽培ではなく、森の中に自生している原種のコーヒーです。

収穫時以外はほとんど人の手が加わっていません。

品種改良もされていないので、アラビカ種本来の野生のままの味をお楽しみいただくことができます。

一般的な農園で栽培されているコーヒーと比べ、こくがあり、素朴な深みのある味が特徴です。

自生しているコーヒーなので、農薬や化学肥料は使われていません。

昔ながらの天日干しです。

エチオピアというとシダモやイルガチェフェなどのモカが有名ですが、ベレテ・ゲラのコーヒーは、 ほのかなモカフレーバーとともに、独特の複雑で優しい味わいを楽しむことができます。

ベレテ・ゲラの森では、住民によりWaBuBと呼ばれる森林管理組合が作られました。

専門家の指導を受け、コーヒーの品質を高める努力をしてきました。

その結果、高い値段での販売が可能になり、プレミアムと呼ばれる追加支払を受け、 生活レベルを向上させています。

森を守りながら、森からの贈りもの、原種のコーヒーの品質を高めることで、 収入を増やし生活をよくしていくという、現地の人々の思いのこもった、 「自生するコーヒー」の深い味をお楽しみください。

おいしい飲み方 ▽ドリップ式コーヒー 材料（カップ1杯分） コーヒー豆（粉）・・・大さじ1杯　　約10グラム 水・・・150〜180ml ・ペーパーフィルターをセットする。

・ドリップする直前に、人数分の豆を挽き、フィルターの中にセットします。

※「ベレテ・ゲラの森のコーヒー」の繊細な香りを引き出すためには、 　ドリップの直前に豆を挽く方法をお薦めします。

・人数分の水を沸騰させる。

・沸騰したお湯を専用のコーヒーポットに移し（90度前後）、 　粉の中心からお湯を注ぎます。

　※注ぎ口の細い専用コーヒーポットやコーヒーケトル ・お湯が粉の全体にに染み渡り膨らんできたらしばらく蒸らします。

　中央部分がへこんできたら数回にわけお湯を継ぎ足します。

・サーバーのメモリ人数分のところでストップします。

▽カフェオレ 材料（カップ1杯分） お湯・・・80ml ミルク・・・80ml コーヒー豆（粉）・・・大さじ2杯 お好みで砂糖 ・濃いコーヒーをつくり、ホットミルクとコーヒーを1：1でカップに注ぐ。

・好みで砂糖を加える。

夏はアイスカフェオレで！ グラスに冷たい牛乳と濃い目の冷やしたコーヒーで！ ▽簡単　煮出し式コーヒー 材料（小カップ1杯分） コーヒー豆（粉）・・・大さじ1杯 水・・・約150ml〜180ml ・分量のに水を沸騰させ、火を止めコーヒーを入れる。

・そのまましばらく置く。

・粉がカップ入らないよう静かにコーヒーを注ぐ。

▽エチオピア式煮出しコーヒー ・分量のに水とコーヒーを入れ水から煮出す。

・湯気が出始めたら火から下ろし、そのまましばらく置く。

・予め砂糖を入れたカップに、静かにコーヒーを注ぐ。